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トマトとベーコンのピリ辛アラビアータ!
by あさぎ+
ピリリした辛味に旨味が詰まったパスタのアラビアータです! 辛さが、苦手な方はアマトリチャーナにするか、唐辛子を1本に!
コツ、ポイント
よりこだわるのであれば、砂糖を飴色玉ねぎにするとより旨味が増します!
材料
(2人分)
茹で汁用塩
お吸い物の濃さになるくらい
パスタ(太めがおすすめ)
300g
トマト缶
1缶
上白糖
小さじ1
オリーブ油
大さじ6
にんにく
4片
鷹の爪(トウガラシ)
4本
ブロックベーコン
ブロック4cm分適度
パセリ
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
おいしい太麺パスタがあったので、夏バテに対抗すべく辛めのアラビアータを作りました!
1.
はじめにトマト缶に砂糖を入れて、ミキサーにかけます。 その後ザルで種をこして、トマトソースを作っておきます。
2.
パスタを茹でるため、鍋に水と塩を入れて沸騰させておきます。 目安はお吸い物の濃さ
3.
ベーコンを長方形に、ニンニクはみじん切りにします。 鷹の爪はタネをとった輪切りにしておきましょう。
4.
このタイミングでパスタを茹で始めましょう。 後で指定の茹で時間より1分前にあげます。
5.
フライパンにベーコンとオリーブオイルとにんにくをいれてから弱火にかけ、ベーコンに焦げ目がつくまで炒めます。
6.
※フライパンを少し傾けてオリーブオイルが溜まった所ににんにく、溜まってないところにはベーコンを置くとコントロールしやすい
7.
フライパンに鷹の爪とトマトソースを入れ、とろみがつくまで弱火で混ぜる この時、茹で汁をおたま一杯分100ml入れる
8.
パスタが茹で時間の1分前になったらフライパンに入れ、火を止めてから、よくあえます。 しっかり合わさったらお皿に盛る
9.
最後にパセリをふって完成!
https://cookpad.com/recipe/6403546
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