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おもてなしスパイス&タイあいがけカレー
by 幸運のスパイス
鶏肉は下ごしらえで、スパイスの味が際立ちます。しいたけのだしで和風のカレーに。玉ねぎを多めにしたので、甘口になりました。
コツ、ポイント
夏野菜を使って、夏バテ防止の栄養満点カレー。グリーンは辛口で、スパイスカレーは甘口で良い調和。
材料
(5人分)
オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
2玉
しょうがチューブ
小さじ1
にんにくチューブ
小さじ1
トマト
1個
しいたけのだしの素
8g
GABANカレー粉
小さじ4
水
600cc
鶏むね肉
1枚
赤パプリカ
1個
ナス
2本
ブラックペッパー
お好みで
ピンクヒマラヤソルト
少々
乾燥パクチー
お好みで
ごま
少々
グリーンカレー
別途参照
このレシピの生い立ち
グリーンカレーは2パック一気に作りました。調理時間を長めにとるだけで出来上がり。
1.
材料を準備する。
2.
玉ねぎをみじんぎり。材料を一口大に切る。鶏肉は、しょうがとにんにくと醤油につけておく。
3.
オリーブオイルで玉ねぎをきつね色になるまで炒める。焦がさないように注意。
4.
トマトを入れて、しいたけのだしと一緒に炒める。
5.
カレー粉を入れて焦げないように気をつけながら炒める。心配であれば、火を止めてもオッケー。
6.
水を入れて、鶏肉を入れて煮込んだら。その後に野菜を入れる。
7.
20分ほど煮込みながら、アクを取る。最後に塩胡椒で味をつけて完成。
8.
※グリーンカレーは別途参照。今回はシーフードで、ピーマンと玉ねぎとアボカドで作りました。
9.
出来上がり。アボカドは崩れやすいので最後に。
https://cookpad.com/recipe/6403713
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