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知り合いの南インド料理専門店シェフのお家にお呼ばれした時に作ってもらった料理。シェフのレシピそのままだと辛すぎるのでスパイスの配合は自分好みに変えています。豚肉は豚肩ロース肉ではなく豚バラ肉の方が仕上がりにコクや脂の甘味が出て美味しいです。