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帆立とブロッコリーのペペロンチーノ風
by かっちゃん杉
帆立を使ったペペロンチーノ風ズパゲッティです。ピリ辛で旨味たっぶりです。
コツ、ポイント
ズパゲッティを茹でる時に一緒にブロッコリーを茹でます。加熱の時に油はねするので、蓋をするといいです。ワインを加えたらアルコールを飛ばすように加熱します。辛いのが苦手な方は鷹の爪を減らして下さい。
材料
(2人分)
ズパゲッティ
200g
ブロッコリー
60g
蒸しベビー帆立
100g 12個
茹で用 オリーブオイル
大さじ1
茹で用 塩
大さじ1
炒め用 オリーブオイル
大さじ2
にんにく
1片
鷹の爪
1本(辛いのが苦手な方は減らして下さい)
白ワイン
50cc
コンソメ
小さじ1.5
塩
味をみて適量
パセリまたはバジル
あれば適量
仕上げ用 オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
帆立が食べたい!と主人が言うので、お値打ちなベビー帆立で作りました。
1.
ブロッコリーは小房をさらに小さく切り分ける。
2.
にんにくは2ミリにスライスし、鷹の爪はタネを取り除き半分にちぎる。オリーブオイルに加えて火を点ける。
3.
中火で香りが出たら帆立を加える。
4.
白ワインを加えてアルコールを飛ばしてから、蓋をして1分加熱する。
5.
こんな感じです。
6.
熱湯にオリーブオイルと塩を加えてズパゲッティを規定の時間茹でる。
7.
茹で上がりの1分前にブロッコリーを加える。
8.
湯切りしたズパゲッティとブロッコリー、コンソメを加えて混ぜ合わせる。味をみて、足りないようなら塩で味を調える。
9.
皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかける。
10.
バジルかパセリがあれば添える。なければいいです。完成!
https://cookpad.com/recipe/6404381
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