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あんかけ!おこげご飯
by 築地のしゃけこ
おこげが大好き。 ご飯が余ると作ります。 あまり醤油を加えない方が、色がきれいに仕上がります。
コツ、ポイント
おこげご飯は、揚げずに焼いても良い。 あんは、手早く仕上げること。
材料
(2人分)
ご飯
1膳
ご飯用片栗粉
小さじ1
塩鱈
1切
白だし
小さじ1
炒め野菜
2人分
あん用水溶き片栗粉
小さじ1
醤油、胡椒
少量
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
鮭が余った時に作ります。ふと、タラでもokだと気付いたので。
1.
ご飯は、片栗粉をまぜ、ラップとラップの間に挟んで、綿棒で平らにならし、四角に切って揚げる。
2.
鱈の身は、焼きほぐして、骨を除く。
3.
野菜は一口大に切っておく。
4.
片栗粉を水と白だしで溶いておく。
5.
野菜を炒め、タラを加え、少量の水を加え、水溶き片栗粉を加え混ぜる。醤油と胡椒で味付けする。
6.
深皿におこげご飯を盛っておき、アツアツの炒め煮をかける。
https://cookpad.com/recipe/6404382
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