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ガスパチョ★
by kuragenoie
暑い時期の冷たいスープ。フライドオニオンや胡瓜パプリカなどを3mm角に切ってトッピングすると見栄えも食感もより良くなるよ
コツ、ポイント
加熱して作るガスパチョID6895741も是非お試しを。生仕立てとはまた異なる美味しさ、これを元にドレッシングにアレンジするとサラダ激美味!
材料
完熟トマト
300~400g
赤パプリカ
1個
★種を取ったピーマン
1個
★ざく切りキュウリ
1本
★玉ねぎ
50g
★すりおろしにんにく
1片
★蜂蜜
小さじ1
★ワインビネガー
50~100cc
★オリーブ油
50cc
★ゲランドの塩
小さじ1
★バゲット
50g
★トマトジュース
100cc
ブラックペッパー
適宜
このレシピの生い立ち
友人宅で飲まされたガスパチョにどハマりして、レシピを聞き出し、さらに発展させました。蜂蜜の代わりにオレンジの果肉を加えても香り良く美味しいです
1.
7トマトの皮をを湯剥き、パプリカを直火で炙って表面を真っ黒に焦がしてから皮を除去し、種とワタも取り除く
2.
①と★のすべてをミキサーで粉砕撹拌しボウルにあけて冷蔵庫で冷やして完成
3.
うつわに盛りつけ、刻んだチャイブ、バジル、ピンクペッパーをトッピング。お好みでブラックペッパーを散らす
4.
【追記】ガスパチョの表面に市販のフライドオニオン(写真は業務スーパー)のトッピングを是非お試しください↓
5.
劇的に美味しいです。 胡瓜の外皮を剥くと青臭さが軽減します。好みで対応してください
https://cookpad.com/recipe/6404406
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