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冬瓜と鶏ミンチのカレー風味あんかけ
by さつきA
本みりんを入れると、まろやか&風味が増します。
コツ、ポイント
そのままでも、ご飯にかけて食べてもOK。
材料
(2人分)
冬瓜
1/4個
鶏ミンチ
100g
カレー粉
大さじ11/2
低塩だし醤油
小さじ2
『タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉』
大さじ1
創味シャンタンDX
小さじ1
水
200CC
塩コショウ
少々
〇米粉
小さじ2
〇スープ
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつもの醤油ベース、生姜風味のあんかけに飽きたので、カレー風味にした。『タカラ本みりん「国産米100%」〈米麹で甘みまろやか〉』を入れると、まろやか&風味が増す。
1.
冬瓜は皮を剥き、一口サイズに切る。〇いがいの全材料をフライパンに入れ、まんべんなく混ぜる。火にかける。
2.
①がある程度煮えたら、スープ大さじ2取り、冷まして米粉を入れて混ぜる。
3.
①が沸騰したらアクを取り、冬瓜が柔らかくなるまで煮る(10分くらい) ②を全体に散らす。
4.
③をまんべんなく混ぜて、とろみがつくまで煮る。
5.
とろみがついて完成。
6.
アップ。
7.
ご飯を添えて。
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