旨辛明太子みたいな…(笑)
熱々ご飯にのせても、パスタに絡めてもうまいっす!
でも、おすすめはおにぎりの具材…(笑)
コツ、ポイント
新鮮な太刀魚の卵で作ってくださいね!
このレシピの生い立ち
太刀魚の卵がもったいないので…(笑)
1.
太刀魚の卵は、きれいに取り出して、ザル付きのタッパーにならべ…(笑)
2.
塩をして1時間冷蔵庫で水抜きします!
その後、酒洗いして、ジップロックに入れて2日以上冷凍します!
4.
みりんと酒を煮きって、火を止め、温かいうちにほんだしを追加
5.
さらに、粉唐辛子を混ぜ合わせ、水をはったボウルで鍋底を冷やしつつ、温度を下げます!
6.
その間に、解凍なった卵を取り出して、一口大にカットして、タレが冷えたら卵と絡めます…(笑)
7.
清潔な蓋付きの容器にいれ、冷蔵庫で一晩馴染ませたら、なべじ流太刀魚の明太子の、完成です
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