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簡単バスク風チョコチーズケーキ(メモ)
by ズボラウサギまま
大好きな山本ゆりさんの、バスク風チーズケーキをチョコ風に少しアレンジしました。 (覚え書き用)
コツ、ポイント
レモン汁大さじ2だと酸味の効いたものになるので、大さじ1位に減らしても、いいかも クッキングシートはオーブントースターに入れると燃えやすいので、クッキングシートにアルミでつつむか、少しはみ出したところで切って、ヒーター部分に当たらないように
材料
(4~8人分)
クリームチーズ(200g)
2 箱
砂糖
90g
卵
2 個
生クリーム(今回は豆乳生クリーム使用)
200ml、1パック
薄力粉
大さじ2
ココアパウダー(無糖)
35 g
レモン汁
大さじ2弱
仕上げの砂糖
適量(今回はステックシュガー3クラム2本)
このレシピの生い立ち
生クリームとクリームチーズの賞味期限がせまっていたので、消費のためにつくりました。 ココアは、残っているのを計ったら35gしか残っていなかったので今回は35gで作ってみました。
1.
クリームチーズは室温に戻しておく。 後は、計量しておく。
2.
耐熱皿にクッキングシートひいておく。
3.
ボールにクリームチーズ砂糖ををクリーム状になるまでホイッパーで練りる
4.
卵→生クリーム→薄力粉→ココアパウダー→レモン汁を順番に入れその都度よくまぜる
5.
クッキングシートのひいた耐熱皿に流し込み、底を1、2回打ち付けて空気を抜く。
6.
ラップをかけず、レンジで600wで8~10分位。 表面が乾くまで。
7.
取り出して、表面に砂糖を振りかけ、オーブントースターへ。 10分くらい。
8.
冷めたら、冷蔵庫で一晩寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/6404883
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