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大分乾しいたけの新ブランド「うまみだけ」。その中でも、歯ごたえ抜群な「にく丸」にピッタリなレシピです。大分しいたけ食の伝道師で、野菜と乾物研究所主宰、野菜ソムリエプロ・かんぶつマエストロの加藤良依先生が考案しました。