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大葉でさっぱり☆なすとオクラの煮浸し
by tsmma
大葉を入れることでさっぱりした後味になり食べやすいです。 夏野菜の消費にも是非♪
コツ、ポイント
調味料はいっぺんに入れてもいいですが、砂糖だけ先に入れて具材と馴染ませたほうが照りツヤがいい気がするのでそうしています。
材料
なす(小〜中)
3〜4本
オクラ
1袋
大葉
5〜6枚
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
★醤油
大さじ2
★みりん
大さじ1
★料理酒
大さじ1
しょうがチューブ
少々
このレシピの生い立ち
仕出しのお弁当で似たものを食べて、おいしかったので思い出しながら再現してみました。
1.
なすは乱切りにして水につけておく
2.
オクラは板ずりをしてうぶ毛を取り、フライパンにお湯を沸かして2〜3分茹でて冷ます
3.
その間に大葉を千切りにしておく
4.
フライパンに油をしき、しょうがチューブを少々入れて、なすを柔らかくなるまで炒める
5.
なすが柔らかくなったら砂糖を入れ、馴染んだら★の調味料と輪切りにしたオクラを追加する
6.
切った大葉を入れて少し混ぜたら完成☆
7.
2020/9/27 「なすおくら」の検索ワードでトップ10入りしました!皆様ありがとうございますm(_ _)m
https://cookpad.com/recipe/6405629
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