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簡単ヘルシー☆鯛と豆腐のサッパリ煮
by Y’sCooking
鯛のアラを豆腐と枝豆と一緒にアッサリ味に。 冷やしても美味しい魚の煮物です。 (所要時間:15分)
コツ、ポイント
鯛のアラはそんなに臭みがないので、沸かした塩水でサッと湯通しするだけで下処理完了! 白だしの代わりに昆布出汁などを使って味付けしても。 豆腐はお好みで絹ごし豆腐にすると、さらにサッパリ食べられます。 冷やしても美味しくいただけます。
材料
(2〜3人分)
鯛のアラ
1パック(200〜300gくらい)
木綿豆腐
1丁
枝豆
1袋
生姜
適量
白だし
適量
鷹の爪
1〜2本
このレシピの生い立ち
鯛のアラが安かったので、ストックの豆腐と枝豆と煮てみました。 鯛の味を損なわない程度に味付けは白だしだけで。 冷えた魚が好きなので、冷蔵庫で冷やしていただきました。
1.
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、重石を乗せて水切りしておきます。
2.
フライパンに塩水を沸かし、鯛のアラを湯通しします。
3.
②の湯切りをしたら改めてフライパンに湯を沸かし、刻んだ生姜を入れて鯛のアラを煮ます。
4.
だいたい火が通ったら、水切りした豆腐と白だし、鷹の爪を加えてさらに加熱します。
5.
鯛に火が通ったら、茹でた枝豆を加えます。
6.
落とし蓋をして弱火で少し煮たら、火を止めて余熱で味を馴染ませます。
7.
全体に味が馴染んだらできあがり!
https://cookpad.com/recipe/6406495
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