文字サイズ:
小
中
大
印刷する
なすのいずし
by 北海道
なすの青色と食用菊の黄色のコントラストが鮮やかな一品です。
コツ、ポイント
ごはんが冷たい場合は、レンジで温めてください。
材料
(4人分)
なす
4個
食用菊
12個
みょうが
4個
ごはん
小茶碗1杯分
塩
大さじ1
焼きみょうばん
小さじ2
笹の葉
3枚
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
道と北海道食生活改善推進協議会との協働で作成した道内各地の伝承のレシピ集「北海道伝承食文化」掲載レシピです。 考案者:玉木常子 様
1.
なすは縦半分に切り、斜めに3切れくらいに切る。
2.
水に小さじ1の焼きみょうばんを入れ、1を5分ほど浸けてしっかりとアク抜きをし、ざるにあげる。
3.
菊はほぐして、花びらのみにし、みょうがは斜めに3等分にする。
4.
温かいごはんに塩と焼きみょうばん小さじ1、砂糖を加え混ぜ合わせる。
5.
2、3、4を合わせて、漬物器に半量入れて笹の葉を敷き、残りを入れる。常温で2日ほどおいたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6407732
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.