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鮭ときのこの炊き込みご飯
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
きのこは食物繊維が豊富で低カロリーな食材です。複数のきのこを組み合わせると、より美味しくなります。鮭の皮は小さく切って一緒に混ぜましょう。
材料
(4人分)
米
2合
水
1と3/4カップ
塩鮭(甘塩)
1切
ぶなしめじ(少量)
1袋
舞茸(少量)
1パック
生しいたけ
3枚
エリンギ
1本
洋にんじん
1/4本
ごぼう
1/4本
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
枝豆(冷凍)
100g
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
米は洗って分量の水に30分以上浸ける。
2.
しめじ・舞茸はほぐし、しいたけは薄切りにする。エリンギ・にんじんは短冊切りにする。
3.
ごぼうは縦半分に切り、斜め薄切りにする。枝豆は解凍してさやから出す。
4.
(1)にしょうゆ・酒を加え混ぜ、野菜・きのこ・鮭をのせて炊く。
5.
炊きあがったら鮭の骨を除いてほぐし、枝豆を加えて混ぜ合わせる。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/6407785
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