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簡単【トマトとパプリカのポタージュ】冷製
by mieuxkanon
トマト缶とパプリカで作る、濃厚で甘味のあるポタージュです。温かくても、冷製でも美味しいです。
コツ、ポイント
牛乳・生クリームを加えた段階で味を見て、調整をお願いします。 濃厚なポタージュなので、トーストやバケット等を添えても美味しいです。
材料
(4人分)
トマト缶(ホール)
1缶(400g)
パプリカ(赤)
1個(150g)
玉ねぎ
1/2個(150g)
オリーブオイル
小匙2
●水
250ml
●ブイヨン
5個
牛乳
300ml
生クリーム(純35)
大匙2
パセリ(微塵)
適量
このレシピの生い立ち
よく子供達が苦手な野菜を使ってポタージュを作っていたんです。 トマト缶を使って濃厚に。パプリカはじっくりと炒めて甘味を出して。いるので、パプリカが苦手な子でもグイグイ飲むんです。
1.
パプリカ・玉ねぎは薄切りにする。トマト缶はトマトを手で潰しておく。
2.
鍋を中火で熱してオリーブオイルを敷く。パプリカを加えて5分程じっくり炒め、玉ねぎを加えて5分炒める。
3.
トマト缶を加えて更に2〜3分炒める。●を加えて5分煮て、火を止める。ブレンダーで滑らかになるまでしっかりと攪拌する。
4.
牛乳・生クリームを加えて、中火に掛け、煮立たない程度に温めて火を止める。
5.
器に盛りパセリを散らす。
6.
※1 冷製スープとして飲む場合は、牛乳・生クリームを加えた後温めずに粗熱が取れたら、冷蔵庫へ入れます。
7.
※2 温めた後に、粗熱を取って冷蔵庫。でも大丈夫です。
https://cookpad.com/recipe/6407788
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