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重陽の節句に 菊花かぶのサラダ
by ぱくまま
菊の節句に、菊花に切ったかぶのサラダです。可愛くできて、子どもにも食べやすい☆
コツ、ポイント
かぶがやわらかくなるまで時間がかかります・・・半日くらい漬けておいてもおいしい。食用菊の茹で方はレシピID:642733です。
材料
(4人分)
かぶ
4個
きゅうり
1/2本
塩
少々
ミニトマト
4個
薄焼き卵
飾り用に少し
または食用菊
茹でたものお好きなだけ
お好みのドレッシング
適量
このレシピの生い立ち
親子料理教室で体験したものをアレンジ。食用菊などを使ってさらに華やかに仕上げました。娘が。
1.
かぶは皮をむいて葉の付いていた方を下にし、縦横に細かい切り込みを入れる。菜箸などを置くと、失敗しません。
2.
塩もみをしてしばらく置いてしんなりさせておく。
3.
きゅうりは縦半分に切手から斜め薄切りにし、塩少々をふってしばらく置き、少ししんなりしたら洗って水気を切っておく
4.
ミニトマトは3個を4等分に切り、1個は細かく切っておく。薄焼き卵はせんぎりにしておく。
5.
1のかぶが柔らかくなったら両手で挟むようにして水気を絞り、食べやすい大きさに手で裂く。写真は裂く前の姿。
6.
きゅうり、ミニトマト、卵で飾った器に、かぶを菊の花に見立てて盛り付けたら出来上がり☆お好みのドレッシングで召し上がれ♪
7.
食用菊が手に入ったので茹でて、4才の娘が盛り付けました♪茹で菊には和風ドレッシングがよく合い、いっぱいおかわり。
https://cookpad.com/recipe/640827
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