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ラタトゥイユからアクアパッツァ
by hina&coMAM
ラタトゥイユと赤青、あさりを合体した適当料理
コツ、ポイント
水を入れない。酒も入れてない。旨味を逃さないためにも手短に。お鍋の中の様子を見て、食べる人の好みで調整してください。
材料
(4人分)
赤魚
200〜300g
玉ねぎ
1個
トマト
2個
ズッキーニ
1本
塩
適量
ニンニク、ローリエ
適量
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
赤魚をしっとり食べたかったので。野菜も取りたかったので。夏休みなので。
1.
オリーブ油を熱し、ニンニクとローリエで香りを出す 赤魚は軽く塩胡椒(分量外)
2.
赤魚を軽く焼きめがつくくらい焼いて取り出す
3.
フライパンを軽くキッチンペーパーなどで拭い、野菜を入れる…好みです。
4.
塩を振る。トマト2個も有れば、水分は十分出てくるのではないでしょうか。ラタトゥイユ風に調整してください。
5.
先に焼いた赤魚を戻し、塩抜きしたアサリを投入。フライパンに蓋をし待つ。、
6.
あさりが開く頃…全体がいい感じに蒸しあがっているはずです。
https://cookpad.com/recipe/6408404
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