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真鯛のカルパッチョ 香ばしごまたれ
by イオン
真鯛のカルパッチョにごまだれを合わせました。煎りごまの香りが楽しめる一品です。
コツ、ポイント
ごまは焦げやすいので、弱火でじっくり煎るのがポイントです。
材料
(2人前)
真鯛(刺身用)
100g
ベビーリーフ
適量
■
A
いりごま(白)
大さじ1/2
すりごま(白)
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
みそ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
真鯛のカルパッチョをいつもとは違ったソースで楽しみたいと思い考えました。ごまの香りが香ばしく、秋らしい一品です。
1.
今回のおすすめ食材は「真鯛」です。
2.
真鯛は厚さ5mmに切る。
3.
フライパンにいりごまを入れて熱し、弱火でごまに焼き色がつくまで煎る。
4.
Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。
5.
器に<2>を盛り付け、<4>をかける。ベビーリーフを添える。
https://cookpad.com/recipe/6409267
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