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空芯菜と牛コマのオイスターソース炒め
by ぴよっちさぶれ♪
空芯菜を牛肉と合わせて中華風に仕上げました
コツ、ポイント
空芯菜は 炒め過ぎると茎などは返って噛み切りにくくなってしまう様です。オイスターソースがドロっとしていて味が濃く、味の濃いところと薄いところが出来てしまう為 同量の水で溶いてから味付け。なんなら味覇も湯で溶いて投入する方が安心です
材料
(2人分)
牛肉
200g
空芯菜
1束
味覇(ウェイパー)
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
水
小さじ1
コショウ
少々
油
適宜
このレシピの生い立ち
空芯菜がお値打ちだったのでとりあえず購入。メイン料理として使うのだったら、と考えたらやはり中華風炒めものかな、と。そして牛肉と合わせよう!と思ったので
1.
空芯菜は 茎をざっくり切って 大まかでいいので葉と分ける
2.
葉っぱは そのままでOK
3.
薄く油をひいたフライパンで茎を軽く炒め、フライパンの端に寄せる
4.
牛肉を 空いているところに投入してほぐしながら炒める
5.
色が変わったら ウェイパー、オイスターソースを同量の水で溶いたものを加える(ドロっとしてるので味の偏りを防ぐため)
6.
葉っぱを加えて軽く炒める
7.
全体に混ぜ合わせ、コショウ少々を振る
https://cookpad.com/recipe/6409546
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