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鮭とじゃがいものめんつゆバター照り焼き
by こはるスマイルごはん
バターのコクと風味、みりんの上品な 甘さがめんつゆと相性抜群! ご飯がめちゃくちゃ進む味付けに◎ "照り"もごちそう級!
コツ、ポイント
○甘塩鮭に(a)を漬けておくと 身がふっくら仕上がります ○片栗粉を薄くまぶすと タレが絡まりやすくなります ○バターの風味を残したいので最後に加えます
材料
(2人分)
甘塩鮭
2切れ(200g)
じゃがいも
2個(200g)
片栗粉
大さじ1
サラダ油
小さじ2
バター
20g
粗びき黒こしょう
少々(省いても◎)
■
(a)
酒
大さじ1
塩
2つまみ
■
(b)
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある材料で作りました。 ○冷蔵保存…2~3日ほど保存可能
1.
鮭は3等分に切り、(a)漬け10分ほど置いておく。 ペーパータオルで水分を拭き取り片栗粉を薄くまぶす。
2.
じゃがいもはしっかり洗い7mm幅の輪切り切る。 耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
3.
フライパンにサラダ油を中火に熱し 皮面を下にした鮭・じゃがいもを入れて4分ほど焼く。裏返し3分ほどさらに焼く。
4.
バター・(b)を加えて、フライパンをゆすりながら全体に絡める。 器に盛り付けたら、粗びき黒こしょうを振りかけて完成!
5.
【○代用食材○】 ○じゃがいも→れんこんでも◎ ○甘塩鮭→生鮭でも◎
https://cookpad.com/recipe/6409581
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