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枝豆のおいしい茹で方
by 管理栄養士さおりん
夏はやっぱり枝豆! 食べだすともうとまりません。 2段階の塩が決め手です。
コツ、ポイント
〇栄養価(10さやあたり) エネルギー32kcal 食塩相当量0.2g ※数値は目安です。
材料
(つくりやすい分量)
枝豆
枝付き約1~2束(可食部500g)
塩①
大さじ1(18g)
塩②
小さじ1/2(3g)
このレシピの生い立ち
~ひとこと~ ビールのおつまみとして定番の枝豆ですが、枝豆(大豆)にはアルコールの分解を助けるはたらきがあるといわれています。 しかし、どんな食材も食べすぎは禁物であることはお忘れなく。
1.
枝から取りはずす。 水で良く洗う。 ※ここで分量の塩①を使って枝豆を塩もみする方法もある。
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、分量の塩①と枝豆を入れる。 10分程度茹でたら味見をしてみてお好みのかたさに調整する。
3.
ざるにあげてから(急ぎの場合は流水で)冷まし、水気をよく切ったら塩②をさっとまぶす。 ※うちわで扇いで冷ます方法もある。
https://cookpad.com/recipe/6409863
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