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切干大根のバンバンジー風サラダ
by yumi_hoshi
肉を使わずさっぱり&ヘルシー
コツ、ポイント
切干大根は独特のにおいを消し、色よくするため水を変え、もみ洗いし、茹でます(水に浸しません)
材料
切干大根
15g
きゅうり
1本
■
バンバンジードレッシング
すりごま
大さじ2
醤油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
砂糖
大さじ1
酢
小さじ1
ごま油
小さじ1
味噌
小さじ1
ゆで汁(自家製マヨネーズなら不要)
小さじ1
※豆板醤
お好みで
このレシピの生い立ち
切干大根は臭いが苦手でしたが、よく洗い茹でることで癖のないサラダとして食べることができました。ながめにもどし、柔らかくなるまで2分ほどゆでました。
1.
切干大根はよく洗い、30分水でもどし、熱湯で2分ほどゆでます。
2.
水気を絞り食べやすい長さに切ります。※しぼりすぎない
3.
きゅうりは大根と同じ太さに切り、塩少々でもみ、水けをしぼります。
4.
ドレッシングとあえ冷やします
https://cookpad.com/recipe/6410043
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