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桃のヨーグルトカスタードタルト
by ♪♪maron♪♪
サックサクのタルト生地と爽やかなヨーグルトクリームの上にピンク色が可愛い桃のコンポートがのりました♡
コツ、ポイント
型には分量外のバターをしっかり塗っておいて下さい
材料
(18cmタルト型1台分)
■
桃のコンポート
桃
1個
砂糖
60g
レモン汁
大さじ1
水
300ml
■
タルト生地
薄力粉
100g
砂糖
45g
卵黄
1個
バターまたはマーガリン
50g
牛乳
5g
バニラオイルまたらエッセンス
数滴
■
ヨーグルトカスタード
薄力粉
20g
卵
1個
砂糖
60g
プレーンヨーグルト
100g
牛乳
100ml
■
ホイップクリーム
生クリーム
200ml
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
桃が美味しい時期に作りたくなるレシピです♡ 桃の缶詰めでも美味しく作れます♡
1.
♡桃のコンポート♡ 鍋に水と砂糖を入れて沸騰させたら、皮ごと4つ切りにして種を取り除いた桃を入れて2分程度茹でる
2.
レモン汁を加えてさらに2分程度加熱したら、火を止めて完全に冷めるまで放置する
3.
♡タルト生地♡ ビニール袋に室温に戻したバターと砂糖を入れて均一に揉む
4.
卵黄と牛乳.バニラオイルを加えて均一に揉む
5.
薄力粉を加えてひとまとまりにしたら、袋の口を縛って冷蔵庫で30分寝かせる
6.
♡ヨーグルトクリーム♡ 耐熱容器に薄力粉.砂糖.卵を加えて均一に混ぜる
7.
牛乳とプレーンヨーグルトを加えて混ぜたら、レンジ600w2分加熱して混ぜとろみがつくまで1分ずつ追加加熱する
8.
ラップを密着させて保冷剤をのせて冷ましておく
9.
5の生地をラップの上で型の大きさに合わせてのばし、型に沿わせて生地をはりつける
10.
フォークで底に穴を開ける
11.
重石をのせて予熱したオーブン180℃10分焼いて、重石を外して8分程度焼いて冷ます
12.
ボウルに生クリームと砂糖をいれて、氷水に当てながらホイップする
13.
完全に冷めた生地に、8のヨーグルトクリームに12のホイップを半量混ぜたクリームを詰める
14.
2のコンポートを皮を剥いて水気を切って、好きな大きさに切り盛り付ける。 残りのホイップも絞る
https://cookpad.com/recipe/6410066
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