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こねないカンパーニュ
by Hisabun
面倒くさがりの私ができるのはこねなくても良い、というパン その代わり2、3晩ほど冷蔵庫でじっくり、ゆっくり発酵させるのだ
コツ、ポイント
こねなくてもあんなにふわふわにできる! 翌日覚めても美味しかった!
材料
強力粉
280g
全粒粉
20g
砂糖
3g
塩
5g
ドライイースト
2g
オリーブオイル
小さじ1
水
240g
このレシピの生い立ち
ステイホームの最中、美味しいパン屋さんまで駆け付けられない では、自分で作るしかないっぺ 何度も試行錯誤を重ね、やっとここまで来ました
1.
材料を混ぜてある程度かたまりになるまで手でこねるのは3分程度
2.
タッパーに移して表面平らにする 一晩置く
3.
翌朝、3倍近くに膨らんでいる 表面も滑らかに パンチ加える 優しくて空気抜いてね
4.
また冷蔵庫へ一晩置く
5.
次の日、そっと取り出して中身の空気を軽く抜く クッキングシートを引いた鉄板に丸くなるよう強力粉を使い形整える
6.
20分置くか3倍にふっくら発酵するまで置く 十字にクーペを入れそこにオリーブオイルを垂らす
7.
オーブンで、250℃25分 きっと20分で良かったかも 少し焦げてしまいましたが 外はカリッカリ中はふんわり
https://cookpad.com/recipe/6410112
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