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茄子ときゅうりと鶏胸肉の中華和え
by ☆akki~☆
夏にさっぱりとした、茄子の中華和えです。 あと一品欲しい小鉢や ヘルシーなので、ダイエット食にもいかがですか(*^^*)
コツ、ポイント
コツはきゅうりの水分をしっかりきること、 茄子の火を通し過ぎない。少し歯ごたえがあるくらいが美味しいです。
材料
(4人分)
茄子
1本
きゅうり
1本
鶏胸肉
1/3枚
塩
少々
★酢
大さじ2
★砂糖
大さじ1.5
★みりん
大さじ1
★すりゴマ
大さじ1
★ごま油
小さじ2
★だしの素
4フリ
★醤油
小さじ1~
このレシピの生い立ち
給食で食べた茄子の中華和えを再現したくて(*^^*)
1.
きゅうりを縦半分に切って、2ミリ位にななめに切る。塩を降って数分置き、水分を十分きる。
2.
ナスは皮を四本ほどスライサーで剥き、半分に切ってから5ミリほどに厚さに斜めに切る。 水につけてあくをぬく。
3.
鶏胸肉は、縦に何本かに切り、湯通しし、火が通ったら、指で裂く。 少し塩を振っておく。
4.
★の材料を混ぜ合わせておく。
5.
2のナスを、電子レンジで、500wで三分ほど(火が通るまで)あたためる。
6.
5の茄子と1のきゅうり3の胸肉を ボールに入れて、 4の調味料も混ぜ合わせる。
7.
味の濃さをみながら、調整して、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6410147
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