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なすとピーマンの甘味噌 焼きうどん
by もへほっぺ
脱!マンネリ!! 定番の なすピーマンの甘味噌炒めを焼きうどんにアレンジしちゃいました♪
コツ、ポイント
★の量はお使いの味噌や 野菜の大きさ、お好みで味をみながら増減して下さい。 味噌が焦げやすいので 焦げそうな時や味噌が上手くほぐれない時には水またはお酒を少し(大さじ1杯位)足してみてください。
材料
(3人分)
ゆでうどん
3玉
なす
2~3本(大きさによって;今回は中サイズを2本使いました)
ピーマン
2~3個(大きさによって;今回はやや小振りを3個使いました)
豚肉(何でもOK;今回は小間切れを使用しました)
100~150g(今回は約120g使いました)
★味噌(我が家は合わせ味噌を使っています)
大さじ2杯
★酒または水(味噌をゆるめるため)
20cc
★みりん・酒
各大さじ1杯強
★砂糖
小さじ2杯
このレシピの生い立ち
なすとピーマンの豚肉甘辛味噌炒めを焼きうどんにアレンジしてみました。
1.
味噌は水か酒で溶いてある程度ゆるめてから★を全て良く混ぜあわせておきます。 うどんは必要に応じて(頃合いをみて)茹でます
2.
なす、ピーマンを一口大の乱切りにします。 豚肉は大きめな一口大に切ります(今回は小間切れなのでそのまま使用しました)。
3.
フライパンに少量の油を熱し豚肉を炒めます。色が変わったら更に油を小さじ1.5杯ほど追加しなす→ピーマンの順に炒めます。
4.
野菜がしんなりしたら★を加え絡め、更に茹でうどんと水(大さじ2杯位)を加えて中火~強火で手早く絡め炒めたら出来上がりです
5.
今回は糸唐辛子を添えました!お好みで七味(一味)唐辛子をかけたり、豚肉を炒める前に輪切り唐辛子を加熱して辛味をつけても♪
6.
-
7.
☆☆☆☆☆☆☆☆☆なすとピーマンと豚肉の仲間レシピです ☆☆☆☆☆☆☆☆☆
8.
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9.
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