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ハロウィンに、カレーに…おばけのナン
by つづきっち
娘の一言からうまれたナン。 でもオーブンで焼いちゃったからもう ナンじゃない!?…本当はフライパンでこんがりと。
コツ、ポイント
ドライイーストでももちろん出来ます。 強力粉 300g 塩 5g はちみつ 10g サラダ油 大匙2 ヨーグルト 50g ドライイースト 4g 水 160ml 1次発酵1時間・2次発酵40分
材料
(8枚分)
国産強力粉(キタノカオリ)
250g
自家製酵母元種
100g
塩
5g
プレーンヨーグルト
50g
ハチミツ
10g
水
90g
サラダ油
大匙2
このレシピの生い立ち
今日はカレーを旦那様が作り、娘と私でナン作り。 娘が伸ばしながら「何かコレで作りたい…」 え~ナンで何作りましょ??? そこからうまれた面白ナン。これからのハロウィンにも。
1.
サラダ油以外の材料をボウルに入れ、捏ねる。(我が家はニーダを使用)
2.
指にもつかなくなり、ひとまとまりになってきたら台に取り出し更に捏ねる (10分くらい)
3.
サラダ油を加え滑らかになるまで捏ねる(更に5~10分)
4.
薄くサラダ油を塗ったボウルにいれラップをかけて1次発酵 (今日は4時間かかりました)
5.
生地をやさしく取り出し、8等分して生地を丸める。 濡れふきんをかけてベンチタイム(15分)
6.
生地を1つづつナンの形になるように伸ばし天板にのせる。
7.
目と口を作る。 ナイフで生地に切り目をいれ生地を上下に引っ張る。(頭とあごになる部分) そうすると自然に目と口が開く
8.
上に濡れふきんをかけて更にラップをかけ2次発酵(1時間)
9.
200度のオーブンで 8分焼成。 できあがり~
10.
自家製酵母元種の作り方、ブログにのせました(9月12日) http://tsuduki-life.jugem.jp/
https://cookpad.com/recipe/641126
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