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チェーユクポックム(豚肉のコチュジャン炒め)
by lovely94
韓国人の誰もが知っている家庭料理です。いっぺんに炒めればいいので簡単です。炒めて固くならないお肉ならバラでもロースでも。冷めるとおいしくないので、暖かいうちに食べるか、暖め直してどうぞ。
コツ、ポイント
焼く前にたまねぎや調味料、にんにくなどをお肉の上に乗せておいて、一度にフライパンにいれるようにすると樂です。ねぎは思っているより多めにドバッと入れてください。肉が生のうちに味付けするのがポイント。牛肉だしの素の代用としてはコンソメがいいかと思われます。
材料
(2人分)
豚肉(切り落とし)
300g
玉ねぎ
中 1/2個
砂糖
大さじ1/2
牛肉だしの素(なくてもいい)
小さじ1/2
コチュジャン
大さじ1・1/2
にんにく
1かけ(適量)
しょうが
すりおろして少々
サラダ油
大さじ1(適量)
*ねぎ
適量
*ごま油
大さじ1(適量)
*ごま
大さじ2弱(適量)
このレシピの生い立ち
我が家では、にんにくは2かけ、唐辛子粉と青唐辛子の斜め切りも入ります。
1.
豚肉を食べやすい大きさに切り生姜をもみ込んでおく。(5~10分おけばいい)
2.
その間に野菜・調味料の準備。たまねぎは3mmの厚さに、ねぎは小口切り。にんにくはすりおろすか、小さく刻む。
3.
フライパンを火にかけ、油を敷き、*以外の材料を炒める。
4.
炒まったら、*の材料を入れて仕上げる。(玉ねぎに火が通ったら)ごま・ねぎ・ごま油を入れ、サッと混ぜて火を通して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/64113
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