コツ、ポイント
ルッコラは普通に市販されているものよりも、太陽を浴びすぎて固くて苦くなりすぎたものの方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
同居人のマンマ直伝のパスタ。
2.
フライパンにオリーブ・オイルと適当に切ったニンニクを入れて火にかけ、香が出てきたらトマトを入れて炒める。
3.
たっぷりの水をなべに入れて沸かし、岩塩を入れてパスタをアルデンテに茹でる。
4.
パスタなべの火を止める直前にルッコラを入れて火を止め、パスタとルッコラをザルにあけてよく水気を切る。
5.
パスタとルッコラをトマトのフライパンに入れて軽く炒めて、出来上がり。
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