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ぶりかま 味噌&酒粕漬け グランシェフ
by guzavie
漬け床を作らないのでお手軽です。
材料
ぶりかま
1切れ
味噌
適量(大匙2~3杯)
酒粕ペースト
大匙(大匙2~3杯)
谷中生姜
無くても
このレシピの生い立ち
新鮮な魚屋さんに行くと、色々買いたくなりますが、明日か明後日に食べるものまで買ってきます。
1.
ぶりかまは、半分に切りました。良く洗い水気を拭き取ります。 食べやすいように皮目に切れ目を入れます。
2.
酒粕と同量の水をミキサーにかけた酒粕ペーストを使います。 味噌と酒粕ペーストを混ぜて、ぶりかまに塗ります。
3.
ラップの上に水切りシート(ユニチャームのフレッシュマスター)を乗せ2を乗せて包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で2日寝かせます。
4.
ぶりかまを軽く水で洗って水気を拭いて焼きます。
5.
漬け魚は焦げやすいので、グランシェフの下段中温で15分焼きました。 グリルやロースターでも・・・
6.
かまは厚みがあるので中火で焼きます。焦げ目がついてきたら、焦げすぎ防止にアルミホイルを焦げた部分に乗せて焼きます。
7.
谷中生姜は賽の目に切ると断然食べやすくなります。 形の良さより美味しさを優先。
https://cookpad.com/recipe/6411885
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