コツ、ポイント
野菜のとろみが出るので水の量を調節してください。
材料
(4~5人分)
フレークタイプのカレールー(固形タイプでも可)
4人分
■
イカ.ホタテ.エビはシーフードミックスにしても可
このレシピの生い立ち
夏野菜でカレーを作ろうと思ったので
1.
イカは表面に包丁を入れ2×5㎝位の短冊に切っておく。エビは殻をむき背わたを取っておく。
3.
鍋にオリーブオイル(サラダ油でも)を入れて点火
5.
玉ねぎを炒めている間に、ズッキーニとナスを縦1/4 幅1.5㎝位に切る
6.
(玉ねぎが焦げないように注意!不安な方はズッキーニとナスは先に切っておいて下さい)
7.
玉ねぎがしんなりしたらズッキーニを投入し炒める
8.
ズッキーニに油がまわったらナスを投入し炒める
10.
中火で20分位コトコト煮込んだら1度火を止める
13.
とろみが出てきたらイカ→ホタテ→エビの順に投入
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