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小豆島のバターナッツで豆乳チーズリゾット
by 島食材生活。
香川県小豆島から届いた、バターナッツ。濃厚な甘みがチーズとよく合います。ご飯の代わりにパスタを入れても美味しそうです。
コツ、ポイント
豆乳が沸きやすいので、ゆっくりじっくりと火を通します。水との比率はお好みで。クリーミィなら、豆乳を増やします。 具材の大きさは、もっと細かくても大丈夫です。
材料
(2人分)
小豆島のバターナッツ
150~200gくらい
マッシュルーム
100gぐらい
ごはん(炊いたご飯)
200g
豆乳
300ml~(お好みで)
水
100ml~(お好みで)
チーズ
お好みで
塩
お好みで
コショウ
お好みで
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
祖父が鹿児島県奄美大島の出身。 島の食材を使ったおうちごはんの紹介。島に関する写真・イベント企画をしています。 「ブログ」 note.com/shimaiki
1.
香川県小豆島(HOMEMAKERS)から届いた旬野菜たち。今回は、バターナッツ。 通販されてます。
2.
バターナッツ。見た目はひょうたんみたいですが、カボチャの仲間です。
3.
半分に割るとこうなってます。皮や種が硬いので、カットの際はお気を付けください。
4.
5mm幅くらいの大きさにいちょう切りします。もっと細かくても大丈夫です。
5.
マッシュルームは食べやすい大きさにお好みで。
6.
まずは、水でバターナッツを柔らかくなるまで茹でます。
7.
そこに豆乳を入れて、煮込みます。 豆乳が固まるので、弱火~中火。 マッシュルームに火が通ったら、ご飯を入れて、温めます。
8.
お好みで、チーズ、パセリ、塩、コショウをかけて、完成です。
https://cookpad.com/recipe/6413271
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