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オクラとしらすで★夏のペペロンチーノ
by クレちゃん
唐辛子の辛味にしらすの塩気、そこにシャキッと茹でたオクラが加わると、味も食感も楽しいペペロンチーノに!
コツ、ポイント
パスタを茹でる時の塩は、湯の量の1パーセントくらいが理想ですが、測るのも大変だと思うので大さじ1~2くらいで大丈夫です。 鷹の爪の辛味やしらすの塩気は商品によって異なるため、ご家庭のものに合わせて調整してください。
材料
(2人分)
パスタ(スパゲティ等お好きのもの)
200g
オクラ
6本~8本
しらすぼし
大さじ2程度~好きなだけ
オリーブオイル(サラダ油可)
適量
にんにく
2かけ
鷹の爪
1本(辛さによって調整)
塩
適量
粗びき黒こしょう等
お好みで
このレシピの生い立ち
オクラのパスタが作りたくて、組み合わせる材料を悩んだ結果、これにしました!
1.
鍋にたっぷりの湯をわかし、大さじ2ほどの塩を加え、パスタを袋の表示通り茹でたらザルに取る。
2.
(コンロが2口以上ある人は、茹でながら並行して次の行程へ)
3.
オクラはヘタとガクを取り、塩を振って板ずりしてうぶ毛を取る。
4.
鍋に湯をわかし、オクラを入れて30秒~1分ほどさっと茹でて、ザルに取って流水にさらし色止めする。
5.
【4】のオクラを1センチ幅程度の斜め切りにする。にんにくはスライスする。
6.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。鷹の爪を加え、しばらく香りを移してから、取り出す。
7.
【6】に茹で上がったパスタを入れてひと混ぜし、オクラ、しらすぼしを加えて全体を軽く混ぜる。
8.
塩を振りながら味見をして好みの塩加減に調整する。
9.
皿に盛り、好みで粗びき黒こしょうなどをトッピングして完成。
https://cookpad.com/recipe/6413523
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