文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鰆のソテー~ピクルスバルサミコソース~
by y_sayuri85
バルサミコ酢でコクがありつつピクルスを使ったさっぱりとしたソース ピクルスアレンジ
コツ、ポイント
●鰆の身が厚い場合は観音開き(身に包丁を入れる)にすると火が通るのが早く、焼き目の色がキレイに仕上がります。
材料
(2人分)
鰆
2切
塩・胡椒
少々
薄力粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
■
ソース
にんにくみじん
小さじ1
ピクルス(粗みじん)
大さじ2
ミニトマト
4個
ブラックオリーブ
8粒
バルサミコ酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
プロヴァンス風ソースのアレンジ。余ったピクルスを美味しく活用。
1.
鰆の水気をペーパーでふき取り、塩胡椒で下味をつける。
2.
ミニトマトとオリーブは半分にカットする。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、鰆の皮目から焼き、両面を焼く。
4.
蓋をして蒸し焼きにする。(蓋がない場合はアルミなどで覆う)中まで火が通ったら、器に取り出す。
5.
同じフライパンにソースの材料を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、具材に火を通す。
6.
鰆の器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6413629
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.