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山形には、有名な「晩菊」というお漬物があり、 それは菊と野菜を使い、一年以上かけて作られるという とても美味しい漬物です。 それには到底及びませんが、似たような物を作りたく、 やってみました。 さっぱりして美味しいですよ。