1.
★はじめに★
頑張って作りレシピにしましたが、失敗もしました。ご注意下さい!
チョコの扱いに失敗しました。
夏は難しい!
2.
ホームベーカリーの容器に、パン生地の材料すべてを入れて、パン生地コースで1次発酵までやります。
☆機種によって違います。
3.
パン生地を作っている間に、パンに挟むチョコレートシートを作ります。
4.
鍋にお湯を沸かし沸騰前に火を止めます。ジプロックM(100均フリーザバックM)にチョコレートシートの材料を入れて溶かす。
5.
溶けたらよく混ぜて、ジプロックをお皿にのせ、チャックを開けて、電子レンジ(500W)で30秒加熱します。
7.
再度、電子レンジで30秒加熱します。
加熱したらよく混ぜます。
8.
★ジプロック袋の電子レンジ加熱は、本来の使い方でなくやり過ぎると溶ける可能性があるので注意、自己責任でお願いします。
9.
良く混ぜたら空気を抜きながら均一に延ばし、冷蔵庫で冷やします。
その後、冷凍庫で冷やした方が◎
★チョコが柔らかくて失敗
10.
パン生地の1次発酵が終わったら、ボウルに生地を取り出しラップをして15分休ませます。
11.
スーパの薄いビニル袋を開き敷いて、生地を取り出して、上にも被せて、縦35cm×横20cmの長方形に伸ばします。
12.
ジップロックの周囲をハサミで切って、チョコを取り出します。
★しかーし、チョコが固まらず失敗!チョコクリームとして使用!
13.
生地の周囲を開けて、生地の2/3の部分に、チョコシートをのせて塗り広げます。
端は空けておきます。
14.
★チョコが柔らかくてシートにならず、仕方ないので、チョコクリームとして、塗りつけました。約1/4ずつの分量で。
15.
チョコシートがのっていない生地1/3を始めに中側に折り込みます。
16.
残りの1/3の生地も折り込み、3つ折りにして、生地の周囲をつまんで閉じていきます。
17.
その生地を麺棒でのばし、目標、縦35cm×横20cmの長方形にします。
でも、そこまで大きくのばせませんでした。
18.
同じように、チョコシートをのせて、3つ折りにします。
19.
さらに、その生地を麺棒でのばします。
☆のばす時、チョコが飛び出しました。まあ、素人なので気にしません。
20.
生地を、ピザカッターなどで、細長く(幅2cm程度)切っていきます。
12等分ぐらいで。
★この段階で、チョコがベロベロに
21.
細長い生地をツイスト(ねじって)させていきます。
端と端を持って、引っ張りながらねじるといいです。
★ベロベロですが。
22.
クッキングシートを敷いた天板に並べて、40度で15分~20分程度、2次発酵させます。
1.5倍ぐらいに膨らめばOK
23.
量が多いので、2段にして発酵させました。
片方は網にのせました。
24.
2次発酵が終わったら、卵黄のドリュルを塗る予定でしたが、チョコでベロベロなので、やめました。
25.
180度に予熱しておいたオーブンで15分焼きます。焦げないように様子を見ましょう。
26.
これを2回繰り返して焼いていきます。
☆オーブンを冷まさないように扉の開閉は素早く、開けっ放しにしない。
27.
網の上で冷まして、完成です。
★途中、チョコの取扱いが大変でしたが、結果的に凄く美味しく出来ました。
28.
明治のクーベルダークチョコを使ってます。粒つぶなので、切らずに、溶けやすい、業務スーパーで買えば安い1250円抜き1kg
29.
ジプロック袋は、100均ダイソーのフリーザーバッグMorLを推奨。厚さ70ミクロン(0.07mm)、耐熱温度は-20℃
30.
レシピID : 4842790
クリスマスに、十勝バタースティック風パン
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