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レンジで♪アサリとオクラのさっぱりうどん
by HBCごはんにしよう
HBCテレビ「今日ドキッ!」の料理コーナー「ごはんにしよう!」で紹介♪ 旬のアサリとオクラを使って時短うどんです!
コツ、ポイント
蒸し汁にはうま味や栄養素が流れ出ているので、 乾燥わかめに吸わせて無駄なくとりましょう! 酢を加えることで、鉄やビタミンCが 吸収されやすくなります♪
材料
(2人分)
ゆでうどん
2玉
アサリ
200g
オクラ
6本
ミニトマト
6個
ショウガ
1片
乾燥わかめ
大さじ2
酒・ゴマ油・酢
各大さじ1
このレシピの生い立ち
暑い夏に旬のアサリをさっぱり食べられて、 電子レンジだけでできるので、涼しく簡単です♪ レシピ:管理栄養士/フードコーディネーター りささん
1.
バットにアサリを入れ、3%食塩水をひたひたに注ぎ、砂抜きする。 アルミホイルなどをかけて冷蔵庫で3時間~一晩おく。
2.
アサリを流水でこすり洗いし、ぬめりをとる。
3.
オクラは塩で板ずりして、がくをむき、1㎝幅の輪切りにする。
4.
ショウガは皮ごと千切りにする。
5.
耐熱ボウルにアサリとオクラ・ミニトマト、酒とゴマ油を入れ、ふんわりラップをし、600Wで3分半レンジ加熱する。
6.
ショウガと乾燥わかめを加えて混ぜ、蒸し汁で乾燥わかめを戻す。
7.
ゆでうどんは袋の端を切り、600Wで4分加熱し、流水でぬめりをとる。
8.
水気を切ったうどんに、具材を乗せ、ミョウガと白いりごまを振ったら、酢をかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6415102
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