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フルーティーな秋味ドライカレー✿ฺ
by みかぴろ
秋を代表するフルーツ・梨を使ったフルーティーな簡単ドライカレー(◡‿◡ฺ*)きのこと胸ミンチであっさり仕上げてみました♪
コツ、ポイント
主な水気は梨の水分のみ。まいたけ&じゃがいもでなくても、お好きなお野菜でどうぞ!ニンジン&しめじ、カボチャ&豚ミンチなどでも美味しいと思います!今回は梨が甘いので、ルウは辛口の固形を使いましたが、もちろんカレー粉でもGOOD(*^▽^*)
材料
(3~4人分)
鶏胸ミンチ肉
150gくらい
梨
1個
まいたけ
60gくらい
じゃがいも
大1個
玉ねぎ
中1個
カレールウ
2~3個
●オリーブオイル
大さじ1
●にんにくみじん切り
小さじ1
●おろししょうが
小さじ1
白ワイン
大さじ2
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
少し傷んだ梨でも勿体無い!!簡単で美味しいドライカレーを作ってみました♪
1.
梨は皮を剥き、種を取ってミキサーなどですり潰してジュース状にする。
2.
玉ねぎとまいたけは2cmくらいの粗みじんにする。じゃがいもは1.5cm角くらいにして水にさらしておく。
3.
鍋で●を弱火にかける。香りが立ったら、玉ねぎを入れ透き通るまで炒める。続いて鶏ミンチも入れ、中火にして火を通す。
4.
鶏ミンチが白っぽくなったら、まいたけと水気を切ったじゃがいもを入れ、白ワインを振り掛ける。蓋をして3分ほど蒸す。
5.
4の間にカレールウを刻んでおく。4に1のジュースを入れ3分煮込む。グツグツ煮立てば、汁気を取り出しルウをとき入れる。
6.
全体にルウが行き渡り焦げないようかき混ぜ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり♪ ご飯やパンと共にどうぞ(◡‿◡ฺ*)
https://cookpad.com/recipe/641530
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