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夏野菜の柚子胡椒と豚肉のまきまき
by ゆずたろう1950
こんがり焼き目で夏野菜がトロッ、豚肉カリカリになりの相性抜群!ぴりりと柚子胡椒でさらに食欲アップすること間違いなし♪
コツ、ポイント
サラダ油が足りない気がしても、豚肉から出る油で充分に焼けます。夏野菜と豚肉がよく合って、野菜嫌いの人も食べられそうです。柚子胡椒の量を調節して、子供さんには少な目で、大人には多めでお願いします。冷えてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。
材料
(2人分)
豚バラ薄切スライス
150g
パプリカ(赤黄)
2個
ナス
1/2本
オクラ
1袋(6~7本入)
柚子胡椒
大さじ1
小麦粉(薄力粉)
大さじ4
サラダ油
中さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
柚子胡椒の調味料で夏野菜をモリモリ、豚肉と食べたくて作りました。
1.
パプリカは、縦に16等分に切る。オクラは塩を付け板ずりし洗う。ヘタの硬いところと下の先端を切る。
2.
ナスは皮を所々むいて、厚さ1センチのステック状に切る。
3.
豚肉を広げ、柚子胡椒を薄く塗っていく。これに1と2の野菜を巻いていく。(切った野菜は、2~3本を一緒に巻いてよい。)
4.
3の全体に小麦粉をまぶす。
5.
フライパンを熱し、サラダ油を入れ広げる。そこへ4を入れ(肉の巻き終わりを下にして)中火で2分焼く。
6.
火を弱火にして蓋をして、3~4分焼き、 返して、2~3分焼く。最後に蓋を外し、中火で1分焼いて全体に焦げ目を付ける。
7.
火を止め、お皿に盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6415594
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