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簡単!ラム肉+鶏がらスープの素の焼きそば
by ととめし。
ラム肉を使った焼きそばです。塩麴で柔らかく仕上がります。
コツ、ポイント
常温に戻す間に塩こうじに漬けておくのがポイントです!お肉がとても柔らかくなります。
材料
(3人分)
焼きそば
3玉
ラム肉(薄切り)
200g
塩麹
大さじ1
★玉ねぎ(薄切り)
1個
★ピーマン(薄切り)
2個
★人参(薄切り)
1本
★エリンギ(細く割く)
1本
☆鶏がらスープの素
小さじ1
☆ごま油
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆ニンニク(チューブ)
小さじ1
☆ショウガ(チューブ)
小さじ1
☆砂糖(てんさい糖)
小さじ1
☆醤油
大さじ1
酒
少々
みりん
少々
このレシピの生い立ち
ラム肉を使った焼きそばが食べたくて作ってみました。美味しくできたのでレシピに。 子どもたちにも好評でした!
1.
熱する前のフライパンにラム肉と塩麴を入れてよく混ぜ、馴染ませます。 ※ 我が家では常温に戻るまでの間、馴染ませています。
2.
★の材料の下ごしらえをします。 ※ お好みの野菜でよいと思います。
3.
☆の材料をボウルに入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作っておきます。
4.
お肉が常温に戻ったら、弱火で加熱をはじめます。 半分ほど火が通ったら裏返し、②の野菜を入れて弱めの中火で火を通します。
5.
全体に火が通ったら焼きそばを入れ、パッケージに書いてある量の水を加えてほぐします。
6.
麺がほぐれたら③の調味料を入れて全体に火るまで炒めます。
7.
最後に酒とみりんを少量振りかけ、数回鍋を振ります。 蓋をして30秒~1分程蒸らせば完成です!
https://cookpad.com/recipe/6415970
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