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べちゃっとしない!そうめんタシヤー
by うるま市健康支援課
沖縄家庭料理の定番をヘルシーに!そうめんチャンプルー 1人分:298kcal 塩分:1.3g byうるま市健康支援課
コツ、ポイント
そうめんは洗いすぎると冷めてしまうので、さっと1回程度で。青ねぎは余熱で十分ですが、お好みで加熱時間を調整してください。
材料
(2人分)
そうめん
2束
にんじん
中1/3本
玉ねぎ
1/2個
青ねぎ
3~5本
ツナ缶(油漬け)
1缶
★がらスープの素(顆粒)
小さじ1
★しょうが(チューブ)
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
焦げ付かないようにと炒める際に油を追加し、ベチョっとした食感のハイカロリー料理に変身しがちなそうめんタシヤー(ToT) 誰でも失敗しにくく、余計な油を使わないようにと考えました。
1.
材料 ※しょうが(チューブ)は約2~3cmの量です。
2.
にんじんはしりしり(または千切り)、玉ねぎは5mm程にスライス、青ねぎは約4cmに切る。ツナ缶はしっかり油を切っておく。
3.
フライパンにごま油、にんじん、玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎが透き通ってきたらツナ缶を加えさらに炒める。
4.
全体に火が通ったら★で味付けし、青ねぎを加えて火を止める。
5.
(3と並行で)鍋でそうめんを茹でる。茹で上がったらザルにとり、流水でさっとぬめりを取ってしっかり水気を切る。
6.
温かいうちに4と5を和える。
7.
そうめんをほぐすようにしながら、具の油分が麺にいきわたるようにすると、冷めてもくっつきにくく、おいしいです。
https://cookpad.com/recipe/6416682
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