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太きゅうりとえびの冷やしあんかけ
by チームとやまし
夏が旬の太きゅうりは水分が多く体を冷やす効果があります。口当たり良く体を優しく冷やしてくれる一品です。
コツ、ポイント
今回は、富山県高岡市の伝統野菜どっこきゅうりを使用しましたが、普通のきゅうりの太めのものを使用してもOKです。
材料
(2人分)
太きゅうり
1本
むきえび
8尾
えだまめ
40g
■
煮汁
だし汁
2カップ
みりん
大さじ2
砂糖
小さじ1
うすくち醤油
小さじ1
塩
小さじ1/2
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
チームとやましの夏の暑さを和らげるレシピ第3弾!総合カレッジSEO・瀬尾三礼先生監修のレシピです☆ レシピ動画はこちらにあります↓ https://www.team-toyama.jp/
1.
太きゅうりは皮をむいて、縦4等分にし、種を取り除いて、長さ3cmの一口大に切る。
2.
えびは背わたを取り除いて洗っておく。
3.
鍋に煮汁の調味料を合わせて1のきゅうりを加えて柔らかくなるまで煮る。
4.
えびとさやから出した枝豆を加えて軽く煮る。
5.
水溶き片栗粉でとろみをつけ、冷やす。
6.
器に盛りつけて完成!
https://cookpad.com/recipe/6416789
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