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母の十八番*春雨サラダ
by Munchkin's Mom
Munchkinsのおばあちゃん(私の母)が夏場によく作ってくれる春雨サラダ。
コツ、ポイント
このレシピの春雨の戻し方は、かなり固めに仕上がります。 お好みで調節してみてください。 辛味を加えたい方は、トウバンジャン、ホットチリソース、和辛し等がお勧め。
材料
(4,5人分)
春雨
1/2袋
キュウリ
1,2本
ハム
5,6枚
錦糸玉子
卵4個分
メイプルシロップ
大さじ4~5または、砂糖大さじ6
酢
大さじ6(90cc)
醤油
大さじ6(90cc)
炒りゴマ
1/2カップ
練りゴマ
大さじ1~2
ゴマ油
少々(香りつけに)
このレシピの生い立ち
M-Momの母に教わったレシピを、少しだけアレンジしました。
1.
錦糸玉子を作る。
2.
春雨は、沸騰したお湯に1分ほどつけて戻し、流水で洗い、ざるにあげて水気をきる。
3.
キュウリとハムも、太目の千切りにして、春雨の上に、せん切りした材料を彩り良くならべる。
4.
ゴマダレを作る。 いりゴマをすり鉢でよくする。
5.
醤油、酢、メイプルシロップ(または三温糖)練りゴマ、ゴマ油を加えてよく混ぜる。
6.
食べる直前に、タレをかけて全体をよく混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6416
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