夏場に食べたくなる、酢を使用したフィリピン料理です。
コツ、ポイント
鶏肉は、骨が気にならなければ、骨付き使用推奨(ダシが出るため)。
このレシピの生い立ち
若干日本風アレンジのレシピです。
1.
鍋に鶏肉(手羽先、もも等お好みによる)、薄切りタマネギ、ローリエ、ブラックペッパー、酢、醤油を加え煮込む。
3.
①が十分加熱されたら火を止め、荒熱を取る。
冷める時に味が染みるため、放置。
4.
②の茹で玉子の殻をむき、鶏肉の鍋に加え一緒に冷ます(一緒に味が染みる)。
5.
インディカ米と一緒にお皿に盛り付け、頂く。
好みにより、再度加熱しても良いが、夏場は常温でも可。
https://cookpad.com/recipe/6417430
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