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ブルーベリーパン
by naru611
那須高原ペニーレインで昨年夏購入したブルーベリーパン あまりに美味しくて自分でも作れないかと思い立ちました
コツ、ポイント
水ではなく ブルーベリーコンポートの残り汁の為 粉の状態見ながら加減して下さい
材料
強力粉
250
薄力粉
50
砂糖
15 g
塩
6g
ブルーベリー果汁(コンポート用)
120ー150
卵
2/3個
ドライイースト
6g
湯
30
ショートニング(もしくはバター)
15 g
ブルーベリージャム
150g
照卵用 卵
1/3個
スキムミルク 有れば
6g
このレシピの生い立ち
売木村で叔母が育てているブルーベリー コンポートにしたりジャムにしたり 去年の瓶詰めがまだ残っており 大量使用しました。
1.
ドライイーストに湯を入れ発酵させる
2.
強力粉 薄力粉 砂糖 塩 卵 ブルーベリー液を100 ①を入れフードプロセッサー回す
3.
粉が一つの塊になるまで ブルーベリー液を調整しながら注ぎ口から入れる
4.
ショートニングを最後に入れてFP回して一塊りになる様に調整する
5.
ラップをかけて2倍になるまで待つ 天気が良いので外に出しました。 (蟻に注意)
6.
2等分してベンチタイム20分
7.
18 ×18 くらいの正方形に伸ばして 3/4くらい 手前からブルーベリージャムを塗る
8.
手前から巻き まき終わりはしっかりパン生地をつける 2本作る
9.
1本を6等分する オーブンシートで型紙を作り 20 ×20 型に 均等に並べて オーブンに入れ 発酵モード40 度20分
10.
オーブンを180度余熱 1/3残した卵液で照卵する
11.
180度25 分 焼き色を見て取り出す
https://cookpad.com/recipe/6417696
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