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パリパリチキン和風オニオンソース
by sudachi839
和風たまねぎソースがめちゃウマなチキンステーキ
コツ、ポイント
冷たいフライパンに油、肉を入れてから火を付ける ソースは、酒みりん砂糖でしっかり煮てさいごに醤油
材料
鶏もも肉
1枚
塩
適量
オリーブオイル
小さじ1
玉ねぎ
1/4
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
ベースはコウケンテツさんのレシピ。すんごい美味しかったので自分なり覚え書きです。
1.
鶏もも肉は分厚いところに切り目をいれ、常温にもどしておく(20分)
2.
鶏もも肉両面に塩を振り、フライパンにオリーブオイルをいれ鶏肉を皮目を引っ張りながら皮目から入れ、その後火をつける
3.
皮目は弱めの中火12分、皮の下に油をまとわせるように場所を変えるのがポイント。凹んでる部分はフライパンの側面に押し当てる
4.
ひっくり返して余計な油を拭き弱火で3分。 網におろして余熱で火を通す
5.
軽く油を拭いたフライパンに玉ねぎみじん切り、酒、みりん、砂糖をいれて炒める。さいごに醤油をいれてさらに煮詰める
6.
鶏もも肉にソース、お好みでネギかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6417762
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