焼きプリンです。
お酒は使わないので離乳食の赤ちゃんのおやつにもグッドです!
コツ、ポイント
ここでは19センチのマトファー型で作ってますが、もちろん、小さなプリン型で作ってもOK
1.
まず カラメルソースをつくります。
お砂糖にひたひたの水を加え(分量外)火にかけます。
ぐつぐつ細かい泡になったら火を弱めて好みの色まで煮詰めます。
プリンにもかぼちゃ色がつくので少し濃い目でもOK
2.
色がついたら一旦火を止め水30ccを加えてりよくなるまで煮詰める(中火)
4.
かぼちゃはわたと皮を取り除き、3センチ角に切ってゆでる(レンジでも可)
やわらかくなったら裏ごす
6.
4に3のかぼちゃを加え、牛乳、生クリームを加えよく混ぜる
ストレーナーでこすとなめらかに!
7.
型に流しいれ、170度(コンベック)から200度(電子オーブン)に熱したオーブンで30分湯煎焼きをする
※湯煎焼き:オーブンの天板にお湯を1センチほど流しいれて焼きます
8.
焼きあがったら型の周りにナイフをいれ、ひっくり返して
できあがり~♪
https://cookpad.com/recipe/64180
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.