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トマトの丸ごとだしびたし
by クレハ
暑い夏に嬉しい冷製おかず。 トマトの大量消費にもオススメです!
コツ、ポイント
●トマトは切り込みを入れると皮がむきやすくなります。 ●みょうがは省いてもOKです。 ●めんつゆは2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強です。
材料
(2人分)
トマト(小)
4個(450g)
しそ
5枚
みょうが
1個
■
A
水
150ml
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ3
おろししょうが
チューブ1〜2cm
このレシピの生い立ち
こちらのレシピはYuuさん考案です。トマトだけで、存在感のある一品を考えました。湯むきして漬け込むだけと簡単なのに、手間ひまかけた一品に見えます。
1.
トマトはヘタをくり抜き、ヘタと反対側の皮に十字に切り込みを入れます。 しそは千切りにします。
2.
みょうがは縦半分に切ってから、さらに斜め薄切りにします。
3.
鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、トマトを2個ずつ加える。10秒ほどゆでたら氷水に取り、皮をむく。残り2個も同様にする。
4.
キチントさんマチ付きフリーザーバッグ LにAを合わせ、②を入れます。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間以上おきます。
5.
器に盛り、しそとみょうがをトッピングします。 仕上げに③の漬け汁をかけます。
https://cookpad.com/recipe/6418190
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