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ウチのアレ♡やわらかうまーい親子丼
by Tony×Nico
胸肉なのに、煮込むのに、信じられない柔らかさ!
コツ、ポイント
もちろん人参は無しでもOK!
材料
(2人分)
鶏胸肉
1/2枚
片栗粉
小さじ1/2
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/6本
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ2
だしの素
小さじ2
たまご
2個
水
100cc
このレシピの生い立ち
ダンナさんや子供たちは、ウチにしかニンジンが入ってないこと気付いているかなぁ、笑
1.
玉葱を半分に切って薄切り、人参は皮を剥いてピーラーで薄切り
2.
フライパンに玉葱と人参を薄く並べ、醤油・料理酒・砂糖・みりん・水・だしの素を入れ、弱火にかける
3.
煮立たせないようにゆっくりじっくり煮る ↑ずっと弱火
4.
鶏胸肉を1㌢幅くらいに削ぎ切りする ↑食べやすい大きさにね
5.
4の鶏胸肉をビニール袋に入れ、片栗粉を入れ揉み込む ↑しばらく放置
6.
3の玉葱が透き通ったら、浮いてるアクをすくいとる ↑まだ弱火
7.
4の鶏胸肉を1枚ずつ重ならないように6の上に並べる ↑まだまだ弱火
8.
かいわれ大根・三ツ葉・ねぎ・海苔など好みの薬味を準備しよう たまごをボウルに溶いておこう
9.
鶏胸肉の色が白っぽくなってきたらタレをかけつつまだまだ弱火
10.
鶏胸肉にしっかり味がついたら、溶きたまごをゆっくり静かに入れる ↑まだ弱火
11.
アルミホイルでふんわり蓋をしてたまごが2/3くらい固まったら完成! ↑アルミホイルしたら触らずに火を通してね
https://cookpad.com/recipe/6418355
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