コツ、ポイント
我が家のゴーヤチャンプルーレシピです。
ゴーヤの苦味が苦手な場合は②のあと軽く茹でると苦味が減りますよ。
ごま油で炒めて、味の素と黒コショウを必ず入れてほしいです。
すごく美味しいから一度試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
よく家で作るゴーヤチャンプルーレシピです。
1.
豆腐はキッチンペーパーなどで包んで重しをのせ水気をしっかりとる。
2.
ゴーヤはワタを除き、5mmの厚さに切る。塩をふって軽くなじませ、3~5分間おいて水で洗い水けをきる。
4.
フライパンにごま油大さじ1を回し入れ、中火で豆腐を炒める。軽くきつね色になるまで両面炒める。
5.
④の豆腐を一度フライパンから取り出して、ごま油を大さじ1入れゴーヤと豚肉を炒める。火が通ったら取り出した豆腐を入れる。
6.
⑤に【A】の調味料と味の素を少々入れて炒める。鰹節をいれ卵を半分入れて軽く混ぜる。残り半分は仕上げに回し入れる。
7.
出来上がり♪
仕上げの卵は半熟気味の方が美味しいですよ。
https://cookpad.com/recipe/641939
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